administración de la cadena de suministro estrategia planeación y operación
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CONTENIDO
Prefacio xiii
PARTE I CONSTRUCCIÓN DE UN MARCO ESTRATÉGICO
PARA ANALIZAR LA CADENA DE SUMINISTRO 1
CAPÍTULO 1 Entender qué es la cadena de suministro 3
1.1 ¿Qué es una cadena de suministro? 3
1.2 El objetivo de una cadena de suministro 5
1.3 La importancia de las decisiones en una cadena de suministro 6
1.4 Fases de decisión en una cadena de suministro 9
1.5 Enfoque de los procesos de una cadena de suministro 10
1.6 Ejemplos de cadenas de suministro 16
1.7 Resumen de los objetivos de aprendizaje 20
Preguntas de discusión 20
Bibliografía 21
CAPÍTULO 2 Desempeño de la cadena de suministro: lograr el ajuste
y el alcance estratégicos 22
2.1 Estrategias competitiva y de cadenas de suministro 22
2.2 Lograr un ajuste estratégico 24
2.3 Expansión del alcance estratégico 38
2.4 Resumen de los objetivos de aprendizaje 42
Preguntas de discusión 43
Bibliografía 43
CAPÍTULO 3 Directrices y métricas de la cadena de suministro 44
3.1 Desempeño de las directrices de una cadena de suministro 44
3.2 Marco para estructurar las directrices 46
3.3 Instalaciones 48
3.4 Inventario 50
3.5 Transportación 53
3.6 Información 55
3.7 Aprovisionamiento 58
3.8 Fijación de precios 60
3.9 Obstáculos para el logro del ajuste estratégico 62
3.10 Resumen de los objetivos de aprendizaje 64
vii
Preguntas de discusión 65
Bibliografía 65
Estudio de caso: Seven Eleven Japan Co. 66
PARTE II DISEÑO DE LA RED DE LA CADENA DE SUMINISTRO 73
CAPÍTULO 4 Diseño de redes de distribución y aplicaciones de comercio electrónico 75
4.1 El papel de la distribución en la cadena de suministro 75
4.2 Factores que influyen en el diseño de una red de distribución 76
4.3 Opciones de diseño para una red de distribución 80
4.4 Comercio electrónico y las redes de distribución 94
4.5 Redes de distribución en la práctica 110
4.6 Resumen de los objetivos de aprendizaje 112
Preguntas de discusión 112
Bibliografía 113
CAPÍTULO 5 Diseño de redes en la cadena de suministro 114
5.1 El papel del diseño de una red en la cadena de suministro 114
5.2 Factores que influyen en las decisiones sobre el diseño de la red 115
5.3 Marco para las decisiones de diseño de la red 121
5.4 Modelos para la ubicación de las instalaciones y la asignación de capacidad 124
5.5 El papel de la TI en el diseño de la red 140
5.6 La toma de decisiones del diseño de la red en la práctica 141
5.7 Resumen de los objetivos de aprendizaje 143
Preguntas de discusión 143
Ejercicios 143
Bibliografía 149
Estudio de caso: Administración del crecimiento en sportstuff.com 150
CAPÍTULO 6 Diseño de redes en un ambiente de incertidumbre 152
6.1 Impacto de la incertidumbre en el diseño de la red 152
6.2 Análisis del flujo de efectivo descontado 153
6.3 Representaciones de la incertidumbre 154
6.4 Evaluación de las decisiones del diseño de la red utilizando árboles de decisión 156
6.5 AM Tires: evaluación de las decisiones de diseño de una cadena
de suministros bajo incertidumbre 164
6.6 Administración de riesgos y diseño de redes 175
6.7 Toma de decisiones de diseño de la cadena de suministro bajo incertidumbre
en la práctica 177
6.8 Resumen de los objetivos de aprendizaje 178
Preguntas de discusión 178
Ejercicios 179
Bibliografía 181
Estudio de caso: BioPharma, Inc. 182
viii Contenido
PARTE III PLANEACIÓN DE LA DEMANDA Y LA OFERTA
EN UNA CADENA DE SUMINISTRO 185
CAPÍTULO 7 Pronóstico de la demanda en una cadena de suministro 187
7.1 El papel del pronóstico en una cadena de suministro 187
7.2 Características de los pronósticos 188
7.3 Componentes de un pronóstico y métodos para pronosticar 189
7.4 Método básico para pronosticar la demanda 191
7.5 Métodos para pronosticar por series de tiempo 193
7.6 Medidas del error del pronóstico 203
7.7 Pronóstico de la demanda en Tahoe Salt 204
7.8 El papel de la TI en el pronóstico 210
7.9 Administración de riesgos en el pronóstico 211
7.10 El pronóstico en la práctica 212
7.11 Resumen de los objetivos de aprendizaje 213
Preguntas de discusión 213
Ejercicios 214
Bibliografía 215
Estudio de caso: Specialty Packaging Corporation, parte A 216
CAPÍTULO 8 Planeación agregada en una cadena de suministro 218
8.1 El papel de la planeación agregada en una cadena de suministro 218
8.2 El problema de la planeación agregada 220
8.3 Estrategias de la planeación agregada 221
8.4 Planeación agregada empleando programación lineal 222
8.5 Planeación agregada en Excel 230
8.6 El papel de la TI en la planeación agregada 232
8.7 Implementación de la planeación agregada en la práctica 233
8.8 Resumen de los objetivos de aprendizaje 234
Preguntas de discusión 235
Ejercicios 235
Estudio de caso: Specialty Packaging Corporation, parte B 238
CAPÍTULO 9 Planeación de la oferta y la demanda en una cadena de suministro:
administración de la variabilidad predecible 241
9.1 Respuesta a la variabilidad predecible en la cadena de suministro 241
9.2 Administración de la oferta 242
9.3 Administración de la demanda 244
9.4 Implementación de soluciones para la variabilidad predecible en la práctica 252
9.5 Resumen de los objetivos de aprendizaje 252
Preguntas de discusión 253
Ejercicios 253
Bibliografía 256
Estudio de caso: Mintendo Game Girl 257
Contenido ix
PARTE IV PLANEACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS
EN UNA CADENA DE SUMINISTRO 259
CAPÍTULO 10 Administración de economías de escala en una cadena de suministro:
inventario de ciclo 261
10.1 Papel del inventario de ciclo en una cadena de suministro 261
10.2 Economías de escala para explotar los costos fijos 264
10.3 Economías de escala para explotar los descuentos por cantidad 275
10.4 Descuentos a corto plazo: promociones comerciales 285
10.5 Administración del inventario de ciclo multiescalón 290
10.6 Estimación de los costos relacionados con el inventario de ciclo en la práctica 294
10.7 Resumen de los objetivos de aprendizaje 296
Preguntas de discusión 296
Ejercicios 297
Bibliografía 300
Estudio de caso: Estrategia de entrega en MoonChem 301
Apéndice 10A: Cantidad económica de pedido 303
CAPÍTULO 11 Administración de la incertidumbre en una cadena de suministro:
inventario de seguridad 304
11.1 Papel del inventario de seguridad en la cadena de suministro 304
11.2 Determinación del nivel adecuado del inventario de seguridad 306
11.3 Impacto de la incertidumbre de la oferta en el inventario de seguridad 316
11.4 Impacto de la agregación en el inventario de seguridad 318
11.5 Impacto de las políticas de resurtido en el inventario de seguridad 329
11.6 Administración del inventario de seguridad en una cadena de suministro multiescalón 332
11.7 Papel de la TI en la administración del inventario 333
11.8 Estimación y administración del inventario de seguridad en la práctica 334
11.9 Resumen de los objetivos de aprendizaje 335
Preguntas de discusión 336
Ejercicios 336
Bibliografía 340
Estudio de caso: Administración de inventarios en ALKO Inc. 341
Apéndice 11A: La distribución normal 343
Apéndice 11B: La distribución normal en Excel 344
Apéndice 11C: Costo del desabasto esperado por ciclo 345
CAPÍTULO 12 Determinación del nivel óptimo de disponibilidad del producto 346
12.1 Importancia del nivel de disponibilidad del producto 346
12.2 Factores que afectan el nivel óptimo de disponibilidad del producto 347
12.3 Palancas administrativas para mejorar la rentabilidad de la cadena de suministro 356
12.4 Establecimiento de la disponibilidad de múltiples productos con restricciones
de capacidad 367
12.5 Establecimiento de los niveles óptimos de disponibilidad del producto en la práctica 370
12.6 Resumen de los objetivos de aprendizaje 370
Preguntas de discusión 371
Ejercicios 371
x Contenido
Bibliografía 375
Apéndice 12A: Nivel óptimo de disponibilidad del producto 376
Apéndice 12B: Una evaluación intermedia 377
Apéndice 12C: Utilidad esperada a partir de una orden 378
Apéndice 12D: Excedentes esperados de un pedido 379
Apéndice 12E: Faltantes esperados de un pedido 380
Apéndice 12F: Simulación empleando hojas de cálculo 381
PARTE V DISEÑO Y PLANEACIÓN DE REDES DE TRANSPORTE 383
CAPÍTULO 13 Transporte en una cadena de suministro 385
13.1 Papel del transporte en la cadena de suministro 385
13.2 Medios de transporte y sus características de desempeño 387
13.3 Infraestructura y políticas de transporte 392
13.4 Opciones de diseño para una red de transporte 395
13.5 Equilibrios en el diseño de transporte 399
13.6 Transporte a la medida 406
13.7 El papel de la TI en el transporte 408
13.8 Administración de riesgos en el transporte 409
13.9 Toma de decisiones de transporte en la práctica 410
13.10 Resumen de los objetivos de aprendizaje 411
Preguntas de discusión 412
Ejercicios 412
Bibliografía 413
PARTE VI ADMINISTRACIÓN DE LAS DIRECTRICES INTERFUNCIONALES
EN UNA CADENA DE SUMINISTRO 415
CAPÍTULO 14 Decisiones de aprovisionamiento en una cadena de suministro 417
14.1 Papel del aprovisionamiento en una cadena de suministro 417
14.2 Actividad interna o subcontratación 419
14.3 Terceros y cuartos proveedores de logística 426
14.4 Puntuación y evaluación del proveedor 428
14.5 Selección de proveedores, subastas y negociaciones 432
14.6 Contratos y desempeño en una cadena de suministro 436
14.7 Colaboración en el diseño 447
14.8 El proceso de aprovisionamiento 448
14.9 Planeación y análisis del aprovisionamiento 451
14.10 El papel de la TI en el aprovisionamiento 452
14.11 Administración de riesgos en el aprovisionamiento 453
14.12 Toma de decisiones sobre aprovisionamiento en la práctica 454
14.13 Resumen de los objetivos de aprendizaje 454
Preguntas de discusión 456
Ejercicios 456
Bibliografía 458
Contenido xi
CAPÍTULO 15 Fijación de precios y administración de ingresos en una cadena de suministro 459
15.1 El papel de la fijación de precios y la administración de ingresos en una
cadena de suministro 459
15.2 Fijación de precios y administración de ingresos en múltiples segmentos
de clientes 461
15.3 Fijación de precios y administración de ingresos para activos perecederos 468
15.4 Fijación de precios y administración de ingresos para demanda estacional 473
15.5 Fijación de precios y administración de ingresos para contratos al mayoreo
y al detalle 474
15.6 El papel de la TI en la fijación de precios y la administración de ingresos 476
15.7 Uso de la fijación de precios y la administración de ingresos en la práctica 477
15.8 Resumen de los objetivos de aprendizaje 478
Preguntas de discusión 479
Ejercicios 479
Bibliografía 481
CAPÍTULO 16 Tecnología de la información en la cadena de suministro 482
16.1 El papel de la TI en la cadena de suministro 482
16.2 El marco de TI para la cadena de suministro 485
16.3 Administración de las relaciones con los clientes 488
16.4 Administración de la cadena de suministro interna 489
16.5 Administración de las relaciones con los proveedores 491
16.6 El fundamento de administración de las transacciones 492
16.7 El futuro de la TI en la cadena de suministro 492
16.8 Administración de riesgos en la TI 493
16.9 TI de la cadena de suministro en la práctica 494
16.10 Resumen de los objetivos de aprendizaje 495
Preguntas de discusión 496
Bibliografía 496
CAPÍTULO 17 Coordinación en una cadena de suministro 497
17.1 Falta de coordinación en la cadena de suministro y el efecto látigo 497
17.2 El efecto de la falta de coordinación en el desempeño 499
17.3 Obstáculos para la coordinación en una cadena de suministro 501
17.4 Palancas administrativas para lograr la coordinación 506
17.5 Formación de asociaciones estratégicas y de creación de confianza
dentro de una cadena de suministro 511
17.6 Reabastecimiento continuo e inventarios administrados por el proveedor 518
17.7 Planeación, pronóstico y reabastecimiento colaborativo (CPFR) 519
17.8 El papel de la TI en la coordinación 523
17.9 Logro de la coordinación en la práctica 523
17.10 Resumen de los objetivos de aprendizaje 525
Preguntas de discusión 526
Bibliografía 526
Índice de nombres 528
Índice de temas 530
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